baklawa aux amandes

Composantes de la préparation de baklawa aux amandes

: Ingredients

250g farine

1cuillère à soupe de sucre glace

pincée de sel

Eau de fleur pour pétrir

100g de beurre pour le feuilletage

1cuillère à soupe de grains de gomme

1cuillère à soupe de beurre

: rembourrage

1,5Kg d'amandes grillées

pincée de grains de gomme

un peu d'eau de fleur

canelle

200g de miel ou de sirop

preparation

verser dans un bol la farine, le sucre, le sel et le beurre

travailler et pétrir le mélange en ajoutant la quantité d'eau suffisante pour obtenir une pâte homogène

sur un plan de travail fariné,

étaler la pâte en un rectangle

mettez le beurre dans le centre de la pâte et ensuite, nous couvrons les deux côtés

étaler à nouveau la pâte pour former un rectangle

plier la pâte en trois et répétez cette opération deux fois puis laisser de côté pour se reposer

mixer les amandes, ajouter le beurre fondu, la gomme arabique/grain de gomme et l'eau de fleurs en quantité suffisante afin d'obtenir une pâte d'amandes homogène

diviser la pâte feuilletée en deux, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

étaler un premier rectangle de pâte, le garnir uniformément de pâte d'amandes et le recouvrir de la seconde moitié de pâte feuilletés

réfrigérer pendant 30 mn. Découper le rectangle de pâte fourrée
en carrés de 2 cm de côté

Les faire cuire au four à 180`C pendant 10 mn

dès leur sortie du four arroser les baklawa de miel tiède ou de sirop

décorer avec du granulé de chocolat colore