Maamoul....... gateau orientale a les fruits secs

Ingrédients :

Pour la pâte

 250 g de beurre margarine

 1 pincée de sel

 1 verre de sucre

 1 verre d'eau de fleur d'oranger

 2 verre de huile

 2 Sachets de levure chimique
  1 Sachets de sucre vanille

 farine

 100 gr de sucre glace

la farine selon le mélange

 Pour la farce

une cuillère à soupe de cannelle

1 mesure d’amandes concassées
1 mesure Cacahuetes concassées

250  g dattes et coupées en petits

 1 mesure abricot sec coupées en petits

 

Préparation 

mélange bien  des fruits secs  ( amandes , dattes , abricot,Cacahuetes  )  

                                                                         

  Dans un bol, Travailler le beurre et le sucre et ajouter de  huile, et vanille ,
d'eau de fleur d'oranger

                                                  

enfine Ajouter la farine, levure et mélanger jusqu'à obtention d’une pâte homogène et lisse

                                                        Former des petites boules  Mettre dans le moule a maamoul   

on prend la boule de pâte et on la met dans la moule sert au gâteau de Maamoul et on la presse au milieu

                                                                                        

                                                                             

puis on met le remplissage de fruit sec et on ferme la pâte pour qu'elle soit prendre une belle forme

                                                     

frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée.

                                                                           

Placer les gâteaux dans une plaque allant au four. faire cuire a feu moyen. le gâteau doit être a peine dorée.

Sortir du four et saupoudrer de sucre glace.

Sardines grillées au four

 Ingredients

• 1/2 kg de sardines
• 2 c. à. s. de sel

 Préparation

 
la première chose

 Laver les sardine et laisse sécher de l'eau

 Saupoudrer une plaque à four avec du sel, disposer les sardines et les saupoudrer de sel.

 

  Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes.

Pommes de terre rôties au romarin

Ingrédients 

 
  pommes de terre 2 c à soupe d'huile 1 c à café de poivre sel 

 romarin

Préparation

Pelez vos pommes de terre et coupez les en dés.

Plongez-les dans une casserole d'eau salée

 et les mettre dans un plat allant au four,  d'huile d'olive.

 


 
 Remuer pour bien enrober chaque pomme de terre.


 Saler poivrer et ajouter  le romarin  


 

 

 

 

Mettre le plat au four  pour 30 à 40 min . Vérifier la cuisson de vos pommes de terre après  ce délai.

Harcha façon crêpes

ngrédients :

  2 verre de semoule fine

  2 verre de lait
1/2 et demi verre d’huile
1 c à s de sucre semoule
Un peu du sel
1/2 c à c de  levure chimique
1 œuf
le zeste d'un orange

 Préparation:

Dans un blender mettre l'oeuf, le sel, le levures le huile sucre  et le lait. mixer une premiére fois, puis par la cheminée du blender ajouter le  semoule fine  , j'usqua obtention d'un genre de pâte à crêpe.
Puis verser la pate dans un récipient   et ajouter le zest de orange

 

 Verser une petite louchée de pâte dans votre crêpière

 

 Laissez cuire sur la première face,   et vous retournez pour faire cuire de l’autre côté

 

Servir chaud avec du beurre et miel. ou chocolat

 

Tajine de viande et legumes

Ingrédients :

• 500 gr de viande de veau
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 pomme de terre
• 2 courgettes 
• 1 verre de petits pois
• 1/2 citron confit
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cas de persil haché
• 1 cac curcuma
• 1 cac de gingembre
• 1 cac. de poivre
• sel
•   - 1 petite aubergine
• 120 ml d'huile d'olive
• olives vertes ou rouges

Préparation :



Dans un tagine, mettre la viande, l'huile les épices, l'ail ,  laisser dorer, et rajoutez l'oignon émincé et la tomate coupée et  l'eau bouillante.

 

 laisser cuire la viande et quand il  sera presque cuite, disposer les légumes soigneusement sur les morceaux de viande, ajouter les petits pois et le persil haché et .  la dans mon tajine on les vois pas car je les ai mis sur la viande et j'ai mis les légumes en dessus

.

rajoutez une pincée de poivre et de sel sur les légumes.

pour que la cuisson soit rapide et uniforme,  et laisser cuire encore pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson.

rajoutez une pincée de persil, des olives  et le citron

 .

Servir avec du pain maison.

Tajine de Viande aux Pruneaux

on à besoin pour cette recette de

:

les épices

poudre de gingembre 

 safran + curcuma

  poivre blanc 

 bâtons et poudre de cannelle

  oignon émincée

  4 gousses d'ail 

 beurre 

viande de mouton, la quantité selon votre choix

sans oublier bien sur les éléments nécessaire dans chaque recette:sel + huile d'olive et huile pour friture + eau

on à besoin aussi de: 300 g de pruneaux secs

: 

 Méthode de préparation

d'abord on met la viande dans le Tajin

puis les épices et l'huile, et on laisse la viande friture un peu avec les épices

aprés on ajoute l'oignon émincée et les gousses d'ail, ces dérniére on coupe-les juste en deux morceau car ils vas fondre aprés

on diminue le feu et on laisse-le doux, il vas prendre jusqu'a 1 heure 30 min à 2 heures selon le type de viande

Laver les pruneaux on met le avec l'eau sur le feu pour fair bouillir

et on ajoute un verre du sucre et une cuillère du cannelle et zeste d'orange

et on laisse bouillir  jusqu'à ce que la sauce devient comme la caramel

et puis, il devient prêt et on arrête le feu

et la viande également devient prêt 

et on le prépare selon la façon suivante: on roule chaque grain du prune dans le sésame et on met les sur la viande