Tajine de viande et legumes

Ingrédients :

• 500 gr de viande de veau
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 pomme de terre
• 2 courgettes 
• 1 verre de petits pois
• 1/2 citron confit
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cas de persil haché
• 1 cac curcuma
• 1 cac de gingembre
• 1 cac. de poivre
• sel
•   - 1 petite aubergine
• 120 ml d'huile d'olive
• olives vertes ou rouges

Préparation :



Dans un tagine, mettre la viande, l'huile les épices, l'ail ,  laisser dorer, et rajoutez l'oignon émincé et la tomate coupée et  l'eau bouillante.

 

 laisser cuire la viande et quand il  sera presque cuite, disposer les légumes soigneusement sur les morceaux de viande, ajouter les petits pois et le persil haché et .  la dans mon tajine on les vois pas car je les ai mis sur la viande et j'ai mis les légumes en dessus

.

rajoutez une pincée de poivre et de sel sur les légumes.

pour que la cuisson soit rapide et uniforme,  et laisser cuire encore pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson.

rajoutez une pincée de persil, des olives  et le citron

 .

Servir avec du pain maison.