tajine poulet citron confit

Ingrédients

1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg
2 citrons confits
100 g d'olives vertes dénoyautées
2 gousses d'ail
1 pointe de couteau de safran
 le beurre rance

2 oignon
6 branches de persil plat,
4branches de coriandre
1 CC bombée. de curcuma en poudre
1CC bombée de gingembre en poudre
1 CC bombée de cannelle en poudre
3 CS. d'huile d'olive
sel, poivre 

  Préparation :

• Laver les pilons de poulet.
• Ciseler finement le persil et la coriandre.
• Hacher finement l'ail et le citron confit.

• Dans un tajine, sur feu moyen ajouter l'huile, l'ail, le citron confit, les épices sauf le beurre rance (qu'on ajoutera après)

•  Ajouter le poulet, le persil, la coriandre laisser mijoter 10 minutes puis arroser le tout avec 1 verre  d'eau.
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•  Laisser mijoter pendant 40 min à couvert.

 

• Ensuite couper l'oignon en lamelle et l'ajouter au tajine avec le beurre rance et laisser mijoter 30 min encore.
• Pour finir, ajouter le olives . 

 Servir aussitôt !

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