Brochette marocine de foie (boulfaf)

Brochette de foie (boulfaf) recette spéciale aid al adha

Ingrédients

    1 foie de mouton
    1 crépine fine de mouton
    1 c. à soupe de cumin
 1 coure de mouton
   sel

Préparation

- Faire griller le foie des deux faces sur un feu de charbon. Le découper en tranches d'1 cm d'épaisseur puis le remettre à griller   sur le feu.

 

- Une fois les tranches de foie grillées, détaillé en morceaux moyens.

- Dans un récipient, mélanger le cumin avec et le sel.

- Enduire les morceaux de foie grillés de ce mélange d'épices.

- Découper la crépine en longues bandelettes, veiller à ce que leur largeur soit égale à celle des morceaux de foie.

- Envelopper les morceaux de foie dans les morceaux de crépine puis les enfiler sur les broches.

- Faire griller sur feu de charbon. Servir les brochettes de boulfaf chaudes accompagnées de pain marocine  matlouâ et de thé.