salam 3alyikoum
Ingrédients
1kg de farine
2oeufs
1verre d'huile d'olive
1verre de beurre
2verres de poudre de sésame
2verres d'amandes
1cuillèrée à soupe de vinaigre
1Cuillèrée à soupe d'anis moulu
1Cuillère à soupe de fenouil
1cuillère à soupe d'anis vert
1cuillère à café de cannelle moulue
une pincée de gomme arabique pilée
Un peu levure
Pincée de sel
Huile pour la friture
de l'eau de fleur d'oranger
Pour décorer le chebbakia
du miel
des grains de sésame et des amandes
Préparation
moudre les amandes et les grains de sésame
Dans un bol,
mélanger la farine avec le sel et
le sésame la gomme arabique et cannelle et sucre
l'eau de fleur d'oranger le beurre
Mélanger la pâte et la bien pêtrir jusqu'à ce qu'elle
soit douce et homogène sinon y ajouter de
l'eau tiède
ensuite faire des boulettes qu'on enroule avec
du film alimentaire
et qu'on étale à l'aide du gros batonnêt
On découpe avec le découpoir roulant prévu pour
Le Chabbakiya en
formes de carré comme montré dans l'image
ces carrés seront divisés en cinq bandes
sans les décoller
les plier alors en soulevant une bande et en
laissant l'autre et l'inverser pour avoir la forme d'une
rose comme indiqué dans l'image répéter
le processus jusqu'à l'achévement de la pâte
finalement les faire frire dans l'huile chaude
jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée
et ensuite les tremper dans du miel chaud pendant
quelques minutes
présentation
retirer le chebbakia du miel chaud ,
puis le poser dans un grand plat
saupoudrer de grains de sésame grillés comme touche finale
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